Und zwar habe ich am Freitagabend gebacken aus meinem schönen Basis-Backbuch der Weight Watcher.
Es gab diesmal einen Grießkuchen :o) und zwar hat mich das Rezept neugierig gemacht weil es ganz ohne Mehl gebacken wird und dafür nämlich mit Hartweizengrieß. Das ist etwas was ich noch nie gemacht habe und fand es richtig spannend.
Herraus gekommen ist dann das hier:


Lecker isser mein Grießkuchen :o) und nachdem er jetzt so richtig durchgezogen ist schmeckt er nochmal so gut. Neben dem Grieß standen auch noch Äpfel (z.B Boskop ) mit auf der Zutatenliste. Und die geben dem Kuchen das i-Tüpfelchen an Geschmack :o) In der letzten Gruppenstunde der Weight Watcher wollen wir ein Buffet machen und jeder Teilnehmer bringt etwas mit.....Und ich glaube ich weiß schon was ich mitnehmen werde :o)

Für 16 Stücke
Zutaten
4 Eier 8 P.
130 g Halbfettmargarine 13 P.
150 g Zucker 10 P.
450 g Magerquark 6 P.
3 säuerliche Äpfel (z.B Boskop)
1 EL Zitonensaft
60 ml fettarme Milch 0.5 P.
440 g Hartweizengrieß 17 P.
1 Päckchen Backpulver
einige Tropfen Bittermandel-Aroma
200 ml Apfelsaft 1.5 P.
1 TL Puderzucker

Zubereitung
1. Eier trennen und Eiweiß steif schlagen. Margarine mit Zucker in einem Topf schmelzen und etwas abkühlen lassen.
Eigelb verquirlen und Margarine-Zucker-Gemisch mit Quark unterrühren. Äpfel schälen und entkernen, grob raspeln und mit Zitronensaft vermischen.

2. Apfelraspel,Milch,Grieß und Backpulver unterrühren, Eischnee vorsichtig unterheben, mit Bittermandel-Aroma verfeinern und Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (Länge 30 cm) füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Gas:Stufe 2, Umfluft: 160°C) auf mittlerer Schiene ca. 60 Minuten backen. Kuchen mit Alufolie abdecken und weitere ca. 20 Minuten bei gleicher Temperatur backen.

3. Kuchen aus der Form lösen, mit einem Holzspieß mehrfach einstechen und mit Apfelsaft tränken. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Backzeit:ca. 1 Stunde, 20 Minuten
Pro Stück: 3.5 P. Mein Fazit:Wieder einmal ein toller Kuchen aus dem Backbuch der ohne großen Aufwand zu backen ist und super lange zu genießen ist und je älter er ist desto besser schmeckt er :o) Allerdings hatte ich eine riesen Menge an Teig und da finde ich passt die Angabe nicht so richtig mit einer Kastenform. Bei mir war es soviel das ich locker damit 2 Kastenformen a. 30 cm damit befüllen konnte. Der Grieß und der Eischnee haben den Teig richtig voluminös werden lassen. Was ich auch nicht gemacht habe ist den Kuchen mit Apfelsaft tränken das fand ich nicht so lecker.

..gab es gestern Nachmittag zum Kaffee nach dem ich meine Männer vom Flughafen abgeholt hatte....
Lachen..hätte ja gerne das ganze Brot gezeigt....aber ich habe irgendwie vergessen ein Bild zu machen...Also hier der Rest *rotwerd. Und wie sich vermuten lässt es war lecker. Meine drei Männer mochten es gerne mit Nutella also ganz süß und ich habe es mit Brunch und Marmelade genossen. Es muss nicht immer Kuchen sein zum Kaffee :o)

Für 16 Scheiben
Für den Teig:
70 g Halbfettmargarine 7. P
380 g Mehl 19. P
1 Päckchen Trockenhefe (für 500 g Mehl)
Mark von 1 Vanilleschote
3 EL Zucker 3. P
1 Ei 2. P
125 ml lauwarme fettarme Milch 1. P
3 EL Wasser

Zubereitung:
1. Margarine schmelzen und mit Mehl,Hefe,Vanillemark, Zucker,Ei und Milch zu einem glatten Teig verkneten. In eine beschichtete kastenform (Länge 30 cm) geben und abgedeckt ca. 40 Minuten gehen lassen.

2. Weißbrot mit Wasser bepinseln und im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160°C) auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten backen. Brot die letzten 20 Minuten mit Backpapier abdecken. Während des Backvorgangs eine ofenfeste schale mit Wasser unten in den Backofen stellen, damit das Brot schön knusprig wird.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Gehzeit: ca. 40 Minuten
Backzeit: ca. 50 Minuten
Pro Scheibe: 2. P




Extra-Tipp:
Wenn keine beschichtete Form vorhanden ist, die Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben.

Mein Fazit:
Ich bin mal wieder von dem Rezept begeistert :o)
Geht schnell und macht nicht viel Arbeit.....

.... sind kleine gefüllte Teigtaschen....und die habe ich heute Abend für mich gemacht....Was herzhaftes aus dem Basisbackbuch der Weight Watcher.

Für 14 Stück
Für den Teig:
250 g Mehl 12.5 P
1/2 halben Würfel frische Hefe (ca.20 g, für 250 g Mehl)
1 TL Zucker 100 ml lauwarmes Wasser
Salz
3 EL Olivenöl 9. P

Für die Füllung:
35 g getrocknete Tomaten, ohne Öl
80 ml heiße Gemüsebrühe (1/2 TL Instantpulver)
160 g Broccoli
3 Scheiben gek. Schinken 1.5 P
1 Knoblauchzehe
2 kleine Tomaten
120 g Frischkäse mit Kräutern, bis 1% Fett absolut 1. P
4 EL Créme légére (ersatzweise 4 EL saure Sahne) 2. P
1 EL Tomatenpaprika
Pfeffer

Zum Bestreichen:
2 EL fettarme Milch
4 TL Sesam 2. P

Zubereitung:
1. Für den Teig 230 g Mehl in eine Schüssel geben, und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe zerbröckeln, mit Zucker und Wasser vermischen und in die Mulde gießen. Ca. 15 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

2. Vorteig mit 1 Prise Salz und Öl zu einem glatten Teig verkneten und weitere ca. 45 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

3. Für die Füllung getrocknete Tomaten in Gemüsebrühe einweichen und abtropfen lassen. Broccoli in sehr kleine Röschen teilen und in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Broccoli sehr gut abtropfen lassen und mit Schinken, Knoblauch und getrockneten Tomaten fein hacken. Frische Tomaten in kleine würfel schneiden, alles mit Frischkäse, Créme légére und Tomatenmark verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Arbeitsplatte mit restlichem Mehl bestäuben und Hefeteig darauf dünn ausrollen. 14 Kreise (ca. 12 cm Durchmesser) ausstechen. Jeweils ca 3-4 Teelöffel Füllung auf einen Teigkreis geben und dabei einen kleinen Rand freilassen. Teigkreise zu Halbmonden zusammenklappen. Die Ränder mit einer Gabel festdrücken und Piroggen auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech setzen. Piroggen mit Milch bestreichen und mit Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Gas:Stufe 2 Umluft: 160°C) auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
Gehzeit: ca. 60 Minuten
Backzeit: ca. 30 Minuten
Pro Stück: 2. P Hier ein paar Bilder


Das ist die Füllung ohne Frischkäase


Füllung mit Frischkäse wie sie dann in die Piroggen kommt


Füllung auf den Teigkreisen und schon zusammengeklappt


Alle gefüllt und bestrichen und mit Sesam bestreut fertig für den Backofen


Nach dem Backen und fertig zum essen....Und die fünf habe ich alle gegessen...habe ich mich schon den ganzen Tag drauf gefreut :o)


Mein Fazit:
Ich finde das Rezept sehr Zeitaufwendig....Frau muss viel schnibbeln und der Teig muss lange gehen.
Der Teig muss wirklich sehr sehr dünn ausgerollt werden damit es 14 Kreise gibt. Ich habe nur 13 geschafft!
Die Füllung ist ausreichend für alle 14 Kreise und das schließen der Kreise finde ich ist Fingerspitzenarbeit! Manche konnte ich nicht richtig schließen.... lachen weil der Kreis zu klein war oder ich hatte zu viel Füllung drauf :o)
Lecker waren sie das kann ich nicht anders behaupten aber irgendetwas fehlte....
Ein Dip...und den habe ich mir dann gemacht aus 2 EL saurer Sahne 1. P und einem Klacks Tomatenmark und das dann mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Und dann waren sie richtig lecker!

Lecker....geht schnell und mit einem Klecks Sahne obendrauf eine Wonne......

Für 20 Stücke
Für den Teig:
90 g Zucker 6.P
135 g Halbfettmargarine 13.5 P
4 Eier 8. P
300 g Mehl 15. P
1 Päckchen Backpulver
2 EL gehackte Mandeln 3.P
1 TL Zimtpulver
2 Gläser Sauerkirschen (a 340 g ohne Zucker) 4.P

Für die Streusel:
100 g Halbfettmargarine 10. P
230 g Mehl 11.5 P
120 g Zucker 8. P
1 TL Zimtpulver
1 EL Vanillezucker 1. P

Zubereitung:
1. Für den Teig zucke und Margarine schaumit schlagen.
Nach und nach Eier zugeben. Mehl und Backpulver mischen und mit mandeln und Zimtpulver unterrühren.

2. Teig auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech streichen.
Kirschen abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen.

3. Für die Streusel Margarine mit Mehl,Zucker,Zimtpulver und Vanillezucker zu Streuselnverkneten und auf den Kirschen vertweilen.

4. Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160°c) auf mittlerer Schine ca. 35 Minuten backen.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Backzeit: ca. 35 Minuten
Pro Stück: 4. P

Tipp: wer die Streusel besonders süß mag, mischt zusätzlich einige Tropfen flüssigen Süßstoff unter den Teig.

Ich habe den Kuchen wieder auf einem Obstkuchenblech gebacken was etwas kleiner ist als das normale Backblech...Aber ich persönlich finde es besser...

Viel Spaß beim Backen.....

Quarkstollen
Für 2 Stück a 10 Stücke:

Zutaten:
120 g Rosinen 4
100 ml lauwarmes Wasser
600 g Mehl 10
1 Päckchen Backpulver
125 g Halbfettmargarine 12.5
2 Eier 4
300 g Magerquark 4
100 g Honig 5
einige Tropfen Bittermandel Aroma
1 TL Zimtpulver
100 g Orangat 5
50 g Zitronat 2.5
3 EL Puderzucker 3

Zubereitung:
1. Rosinen im Wasser ca. 10 Minuten einweichen und abtropfen lassen. 580 g Mehl mit Backpulver, Margarine, eiern, Quark, Honig, Aroma und Zimtpulver zu einem gleatten Teig verkneten. Orangat und Zitronat hacken und mit Rosinen unter den Teig mischen.

2. Arbeitsfläche mit restlichem Mehl bestäuben und Teig in 2 Stücke teilen. Beide Teighälften darauf zu einen ca. 20 X 30 cm großen Rechteck ausrollen. Mit der Kuchenrolle von der Längstseite des Teiges eine Hälfte leicht flach rollen, mit den Händen eine Kerbe in die Teigmitte drücken und das flachgerollte Teigstück zu 2/3 überklappen. Die andere Seite darüber legen, so dass die typische Stollenform entsteht. Stollen abgedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.

3. die Stollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 160°C (Gas: Stufe 1, Umluft: 140°C ) auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Einweichzeit: ca. 10 Minuten
Ruhezeit: ca. 40 Minuten
Backzeit: ca. 45 Minuten
Pro Stück: 3.5 Punkte

Variante:
Verfeiner den Teig zusätzlich mit 50 g gehackten Nüssen. Dann pro Stück einen Wert von 4 Punkten anrechnen.

Jetzt mein Tipp:
Ich habe den Stollen ohne Rosinen gebacken. Mögen wir nicht! Dann die Punkte für die Rosinen abziehen.
Dann habe ich auch nur einen Stollen aus dem Teig geformt. Einer muss dann halt 20 Stücke ergeben.....und das mit dem ausrollen und überschlagen habe ich auch nicht gemacht....ich habe ein Teig geformt der einer Stolle ähnlich sieht....und auf das Backblech gepackt und dort habe ich ihn 40 Minuten ruhen lassen bevor ich ihn gebacken habe. Also nicht erst 30 Minuten hier und 10 Minuten da.
Viel Spaß beim backen!